[后勤简报] 开展厨师烹饪技能培训，提升学生食堂菜肴品质

2016-10-26     发布：    点击：3次

　　为进一步提高后勤集团餐饮中心厨师烹饪与餐饮业创新烹饪技能，增加食堂菜肴花色品种质量，集团人力资源部协同餐饮中心于10月21日起每周五、六晚组织学生食堂厨师进行烹饪技能培训。

　　本次培训邀请北京市海淀区唐人美食职业技能培训学校国家高级烹调师石交其老师与中国烹饪高级技师王志文老师，以实操结合理论的方式进行集中授课培训。

　　此次培训共计20名厨师参加，培训过程中老师通过菜肴的制作从常用调料香料的认识与处理、原材料的识别与处理、烹饪过程中火候的掌握以及最后菜肴的存放等多方面做了详细讲解。通过已开展的两次授课，学员对培训效果纷纷表示满意并从中学习到了许多，进一步为我校师生“安全吃、健康吃”提供了有效保障。

　　后勤集团人力资源部

　                                   　                          2016年10月25日